comparaÇÃo da qualidade sanitÁria entre amostras de peumus boldus molina industrializadas e artesanais do municÍpio de currais novos, rn.

comparaÇÃo da qualidade sanitÁria entre amostras de peumus boldus molina industrializadas e artesanais do municÍpio de currais novos, rn.

;Fabio Gonçalves Macêdo de Medeiros;Francisco Angelo Gurgel da Rocha;Uliana Karina Lopes de Medeiros;Leandro Ícaro Santos Dantas;Luís Otávio de Araújo;Magnólia Fernandes Florêncio de Araújo
F1000Research 2012 Vol. 3 pp. 41-46
85
medeiros2012holoscomparao

Abstract

As plantas medicinais, embora constituam válida vertente da Medicina Tradicional, quando mal utilizadas representam risco potencial a saúde humana. O consumo de produtos contaminados pode gerar intoxicações diversas por subprodutos advindos de microrganismos patogênicos. O presente trabalho objetivou a avaliação da qualidade microbiológica de amostras de Peumus boldus Molina artesanais, comercializadas na feira popular, e compará-la com a qualidade microbiológica de amostras da mesma espécie industrializadas, comercializadas no comércio varejista local. Foram quantificados: aeróbios mesófilos (ágar Padrão de Contagem, 35±1°C/24h), coliformes totais/Escherichia coli (teste presuntivo: caldo LST, 35±0,5°C/24-48±2; CT: caldo VB, 35±0,5°C/24-48±2; E. coli: caldo EC, 44,5±0,2°C/24±2h; ágar L-EMB, 35±0,5°C/24±2h), bolores e leveduras (ágar Batata Dextrosado Acidificado, 25±1°C/5 dias) e Staphylococcus aureus (ágar Baird-Parker, 35-37°C/24±2h). Para a confirmação de E. coli, colônias foram submetidas às provas bioquímicas da série IMViC. A E. coli estava presente em 10% das amostras, o S. aureus em 50%, bolores e leveduras em 80% e aeróbios mesófilos em 100% das amostras analisadas. O estudo revelou que a tanto amostras industrializadas quanto artesanais não estavam de acordo com as recomendações de padrões sanitários e microbiológicos adequados para o comércio, caracterizando-se como riscos potenciais à Saúde Pública.

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